Apple Cake /Elmalı Kek

Eşim iki gün şehirdışına gidecek. Giderken arabada yanına kek yapmamı istedi. Ben de buzdolabında kırmızı elmaları ve tarçını görünce, elmalı kek yapmaya karar verdim.

My husband will go to another city for two days and he wanted me to bake a cake to eat on the roads.  I decided to bake an apple cake to use the apples and the cinnamon in the refrigerator.

Malzemeler
3 büyük boy elma
4,5su bardağı un
1poşet kabartma tozu
2çay kaşığı tarçın
3/4su bardağı şeker(elmalar için)
2 su bardağı şeker(kek için)
3 yumurta
350gr krem peynir
1limon suyu
10 damla elma esansı veya 1/4 bardak elma suyu

Ingredients
3 big apples
2,5cup all purpose flour
2 tea spoon baking powder
2 tea spoon cinnamon
1/2 cup sugar(for apples)
1+1/2 cup sugar(for cake)
3 eggs
1+1/2cup cream cheese
125gr butter
1 lemon juice
1/5cup apple juice or 10 drop apple essence

Hazırlanışı
Fırını 180C’ye ayarlayın ısıtın. Önce 3 tane büyük boy elmayı 1cmlik küpler halinde doğrayın. Tarçın, yarım limon suyu, 10 damla elma özütü, 3/4 bardak şeker ile karıştırarak bir kenara koyun. Bir kapta krem peynir, 2 bardak toz şeker ve tereyağını kremşanti kıvamına gelene dek çırpın. Bir kapta un ve kabartma tozunu eleyin. Çırpılmış karışıma yumurtalar ile un karışımını ekleyin ve çırpın. Mikseri zorlayacak kadar sert bir kıvama gelecektir. Endişelenmeyin elmalı karışım beklerken sulandığı için en son elmaları ekleyip kaşık yardımı ile karıştırın, göreceksiniz kekin kıvamı yumuşayacaktır. Yağladığınız kalıba dökün ve 1 saat kadar 180C fırında pişirin. Sonra 150C’de 10dakika daha pişirin. Afiyet olsun!

Preperation
Set the owen at 180C. Cut the apples cube-shaped. Mix the apples with lemon juice, cinnamon, 10 drop apple essence and 1/2cup sugar. Mix cream cheese, 1+1/2cup sugar and the butter for three-four minutes. Sieve the flour and baking powder. Add flour and 3 eggs into the mixture. The dough may seem too hard but do not worry. When you add on the apple mixture, the dough will be softer. Mix them by a spoon. Pour the mixture into a baking tin and bake for 1 hour. Then bake it for another 10min. at 150C
Bon appetit

*CafeFernando’nun tarifidir.
*The recipe from CafeFernando