Lamb in Puff Pastry /Yufkalı Kuzu İncik

Ben tarifte 2 kuzu incik kullanıyorum. Yemekte ki kişi sayısı kadar kuzu incik olmalı.

One lamb’s shank per person. This recipe is for 2 person

Malzemeler
2 kuzu incik
2 milföy hamuru
4diş sarımsak
1kaşık tereyağı
1kaşık zeytinyağı
1yumurta
1/2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 küçük soğan
1 patates
tuz
1kaşık un

Ingredients
2 lamb shank
2 flaked pastry
1table spoon butter
1table spoon olive oil
1egg
4 cloves garlic
1/2table spoon yoghurt
1/2 small onion
1 potato
1 table spoon all purpose flour
salt

Hazırlanışı
Kuzu incikleri orta ateşte 1 saati geçkin kaynatın. Et yenebilecek kadar pişmiş olsun. Buzluktan çıkardığınız milföy hamurları biraz yumuşadıktan (5 dakika) sonra üzerine un serperek oklava yardımı ile açın. Büyüklüğü 1 inciği içine sarabilecek kadar olacak. Tereyağını eritin. Soğanı, sarımsağı blenderdan geçirin. Tereyağı, soğan, sarımsak, tuz ve yoğurdu karıştırın. Milföy üzerine karışımı sürüp, kuzu inciğin kemiği dışarıda et kısmı hamurun içinde kalacak şekilde sarın. Fırına yerleştirin. Bir yumurtanın sarısını hamurun üst kısmına sürün. Pataesleri küp küp doğrayın tuz ve zeytinyağı ile karıştırın. Fırın tepsisinin aralarına yerleştirin. Önceden 190C ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Afiyet olsun!

Preperation
Boil the lamb’ shanks more than an hour, untill they can be eaten. Enlarge the flaked pastry by using a thin rolling pin. Use all purpose flour to enlarge your pastry easily. Melt the butter. Mash onion and garlic. Mix the butter, onion, garlic, saşt and yoghurt together. Lay the mixture on pastries. Put the lamb shank in the pastry and wrap it by flaked pastry. Put them in a baking tin. Beat a egg yolk and put them on wrapped pastries. Chop up the potato (cube-shaped) mix them with olive oil and salt ad them into the baking tin. Bake the lamb shanks for half an hour in a 190C preheated oven. Bon appetit 🙂

Guacamale Sauce /Guacamale Sos

Cipslerle ve etlerle beraber tüketilen lezzetli meksika sosu Guacamale…

Delicious Mexican Guacamale which can be served with chips and meat dishes…

Malzemeler
1küçük soğan
3damla acıso
1olgunlaşmış avokado
yarım limonsuyu (varsa lime daha iyi)
tuz

Ingredients
1small onion
3driblet hot ketchup sauce
1mellow avocado
1/2 lime or lemon juice
salt

Yoghurt Soup /Yoğurtlu Çorba

Malzemeler
7kaşık yoğurt
3kaşık süt
1yumurta
1tepeleme yemekkaşığı un
1lt ılık su
2kaşık pirinç
1,5yemekkaşığı tereyağı
1tatlı kaşığı nane
tuz

Ingredients
7tablespoon yoghurt
3tablespoon milk
1egg
1tablespoon all purpose flour
1lt warm water
2tablespoon rise
1,5tablespoon butter
1desertspoon mint
salt

Chicken with Bechamel Sauce /Beşamel Soslu Tavuk

4kişilik /for 4 persons

Bu kadar pratik olup da, bu kadar ağır görünen bir yemek olamaz. Akşam yemeği davetlernizde rahatlıkla beşamel soslu tavuğu servis edebilirsiniz.

I love this recipe, because it can be prepared easily. You can always serve chicken with bechamel sauce as a main dish for your guests.

Malzemeler
4parça tavuk butu(kemiksiz satılanlardan)
1 konserve garnitür
*Garnitürü evde hazırlamak isterseniz 1yemek kaşığı bezelye, 1küp küp doğranmış minik patates ve küp küp doğranmış bir minik havucu buharda pişirin
3yemek kaşığı zeytinyağı
650-750 ml süt
2yemek kaşığı un
250 gr kaşar peyniri
tuz, karabiber

Ingredients
4 pieces chicken leg(without bones)
1 canned garniture composed of carrot, potato and green peas
*You can also prepare garniture at home. Steam 1table spoon green peas, 1small cube-shaped chopped potato and 1 small cube-shaped chopped carrot
3table spoon olive oil
2table spoon all purpose flour
650-750 ml milk
250gr yellow cheese
salt and black-pepper

Pistachio Paste with Biscuit/Bisküvili Fıstık Ezmesi

Kullandığımız ölçüler yemeğin lezzetini ve kıvamını büyük oranda etkiliyor. Bisküvili fıstık ezmesinde de ölçülere sadık kalmanız kıvamı açısından çok önemli. Her evin kullandığı kap ölçüleri farklı olduğu için, bu tarifi özellikle yemek kaşığı kullanarak verdim. Bir başkası daha önce yapmışmıdır bilemiyorum ama ben bu tarifi evde deneyerek kendim buldum. Umarım beğenirsiniz.

I hope you like this recipe that I found by myself with the method of trial and error 🙂

Malzemeler
5 yumurta akı
2 yemek kaşığı şeker
100gr toz yeşil fıstık
4,5 yemek kaşığı toz badem
16 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çimdik tuz

Ingredients
5 eggs’ white
2table spoon sugar
100gr pistachio powder
4,5 table spoon white almond powder
16 tablespoon caster sugar
0,1desertspoon salt (very little)